Recept za hladnu supu sa krastavcima

Kad nam je vruće posebno žudimo za hladnim jelima. Opšte je poznato da je gaspačo kraljica hladnih supa, a danas vam donosimo tipičnu alternativu s područja Balkana.

Recept za hladnu supu sa krastavcima

Potrebno je:

– krastavac 4 komada

– grčki jogurt 200 ml

– voda 250 ml

– beli luk 1 čen

– kopar 1 svežanj

– mladi luk 4 komada

– limun 1 komad

– maslinovo ulje 2 kašike

– orasi 100 g

– zvezdasti anis 1 komad

– med 2 kašike

– so

– sveže mleveni crni biber

Priprema:

Operite krastavce i odsecite im krajeve, zatim 2 krastavca narendajte, a druga 2 naseckajte na sitne kockice. Sve zajedno izmešajte u činiji. Ulijte med u malu posudu i dodajte zvezdasti anis. Kratko zagrevajte na laganoj vatri da med upije arome zvezdastog anisa, pa uklonite zvezdasti anis, potom aromatizovani med prelijte preko krastavaca.

Sitno naseckajte beli luk i dodajte krastavcima, zajedno sa sokom i koricom jednog limuna. Sitno naseckajte mladi luk, kopar i orahe, s tim da orahe pre toga možete i da tostirate za jaču aromu. Dodajte u činiju sa krastavcima. Dodajte grčki jogurt, sve dobro izmešajte i posolite i pobiberite prema ukusu.

Dodajte vodu i maslinovo ulje. Dobro izmešajte i držite u frižideru 3 sata da se dobro ohladi i svi ukusi prožmu. Čorbu možete da poslužite sa ledom da bude još hladnija i više osvežavajuća.