Recept za pravu karbonaru sa jajima, bez pavlake za kuvanje

Znamo da danas postoji mnoštvo načina da se pripreme ovi klasici. A rasprava o tome šta je prava karbonara traje i ne prestaje. Ipak, Italijani su rešili da stave tačku i rekli su svoje – a to je da se svaka pasta pravi sa maksimalno 4-5 sastojka i da u pravu karbonaru nikako ne ide pavlaka za kuvanje.

A evo kako izgleda prava karbonara kada je napravi bloger @Itsstraja.

Recept za pravu karbonaru

Potrebno je za 2 osobe:

– 3 žumanca ili 4 ako su manja

– 50g parmezana

– biber

– slanina

– špagete

Priprema:

Isprziti slaninu. Za to vreme napraviti sos od žumanaca, parmezana i bibera. Njemu pridružite masnoću od prženja slanine i malo vode od kuvanja paste. Kad ste skuvali pastu na tihoj vatri spojite pastu i sos uz konstantno mešanje. Ukoliko je sos gust, dodajte još malo pasta vode.